De retour de quelques jours de vacances à Florence, j’ai été surprise de la forte présence de miel dans la gastronomie italienne. Et j’ai eu envie de goûter à ce pain d’épices toscan Panforte di Siena, une spécialité de la tradition siennoise, disposant de son « indicazione geografica protetta« .
Très dense, légèrement épicé, les fruits secs (orange et melon confits, amandes) sont très présents. Ce pain d’épices ressemble plus à une sucrerie qu’à un gâteau.
Verdict : bon 🐻🐻
