Remplacer le sucre en poudre d’une recette par du miel est toujours une bonne idée : il est moins calorique et a un pouvoir sucrant supérieur (il en faut donc moins : 100 g de miel ont le même pouvoir sucrant que 130 g de sucre en poudre), et il apporte un arôme supplémentaire à vos préparations.
Afin de s’initier à la cuisine au miel, commençons par une recette simple, celle du Quatre-quarts.
Pour 16 mini muffins (diamètre de 5 cm) :
2 œufs moyens, soit 130g
100 g de miel d’oranger
130 g de beurre demi-sel fondu
130 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger le beurre fondu et refroidi avec le miel. Ajouter les œufs entiers et mélanger. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Beurrer les moules et y verser la préparation.
Enfourner 20 minutes (pour les mini muffins Tefal utilisés)
Démouler, laisser refroidir et déguster 😉
Pour cette recette, j’ai utilisé un miel d’oranger : liquide, d’un goût délicat et fruité. Ce miel a des vertus apaisantes.
Le plus difficile est d’attendre qu’ils refroidissent non ?
Ouiiiii ! D’ailleurs je n’ai pas attendu suffisamment avant de les immortaliser. Contrairement à la photo du muffin entamé : il est bien plus ferme/compact lorsqu’il est totalement refroidi.