Dans la veine des gâteaux à base de légumes, j’ai trouvé cette recette de cake courgettes, miel et huile d’olive. J’ai été intéressée par le mélange de miel/sirop d’érable et huile d’olive.
Ingrédients
- 2 courgettes râpées
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 90g d’huile d’olive
- 60g de sirop d’érable
- 110g de miel liquide
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1,5 cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides : courgettes, œuf, extrait de vanille, huile d’olive, sirop d’érable et miel.
Dans un autre bol, mélanger les éléments secs : farine, bicarbonate, levure chimique, sel et cannelle.
Former un trou au centre des éléments secs et verser l’ensemble des ingrédients liquides. Mélanger – pas trop, juste 15 tours de spatules.
Verser le mélange dans un moule à cake beurré. Faire cuire 40 minutes.
Se régaler 😀
