Aujourd’hui, un nouveau dessert tout-à-fait adapté à la saison (et oui Pâques est dans quelques jours) : une tarte miel-chocolat 😛 J’ai d’abord recherché une recette facile de ganache au miel puis ai eu envie de faire une tarte tout chocolat en réalisant aussi une pâte sablée au chocolat (tirée de Je veux du chocolat, Trish Deseine, Marabout)
Remplacer le sucre en poudre d’une recette par du miel est toujours une bonne idée : il est moins calorique et a un pouvoir sucrant supérieur (il en faut donc moins : 100 g de miel ont le même pouvoir sucrant que 130 g de sucre en poudre), et il apporte un arôme supplémentaire à vos préparations.
Afin de s’initier à la cuisine au miel, commençons par une recette simple, celle du Quatre-quarts.
