Après avoir préparé la crème glacée au miel (recette ici), il me restait des blancs d’œufs à utiliser. Et j’ai pensé à des financiers miel-noisettes 😉
Pour ce faire, j’ai utilisé une recette simplifiée de Pierre Hermé où le sucre glace a été remplacé par du miel (je vous en parlais déjà ici : le miel est moins calorique que le sucre et a un pouvoir sucrant supérieur (il en faut donc moins : 100 g de miel ont le même pouvoir sucrant que 130 g de sucre en poudre).
