Toujours attirée par l’idée de faire un gâteau à partir de légumes (comme pour ce cake courgettes, miel et huile d’olive), j’ai eu envie d’utiliser des carottes. Je me suis lancée dans la réalisation de ce gâteau carottes-avoine en tombant sur cette épingle Pinterest :
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- une pincée de sel
- 225 g de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 160 g de miel liquide
- 240 mL de lait
- 1 œuf
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique, les épices, le sel et les carottes râpées.
Dans un autre saladier, mélanger l’extrait de vanille, le miel liquide, le lait et l’œuf.
Verser les ingrédients liquides dans les secs et bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule beurré et aplanir avec une spatule.
Placer au four pendant 35 minutes. Puis laisser refroidir et placer au réfrigérateur, couvert pendant 4 jours.
