Voici une idée de recette pour un soir de semaine tant elle est rapide et pratique (j’ai utilisé des surgelés pour les ingrédients principaux, et de la pâte prête à dérouler 😛 ). Cette recette de tatin saumon-épinard est tirée du livre La popote des potes saison 2 (édition Hachette Pratique).
Ingrédients
- 500g d’épinards surgelés
- 2 càs d’huile d’olive
- 200g de dés de saumon (la recette d’origine n’en contient que 150g)
- le jus d’1/2 citron
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 2 càs de ciboulette
- 1 pâte brisée
- 1 noisette de beurre pour le moule
- sel, poivre
Dans une sauteuse, faire fondre les épinards dans l’huile d’olive. Laisser les cuire jusqu’à ce que l’eau soit bien évaporée (10 minutes). Égoutter les bien. Saler et poivrer.
Arroser le saumon avec le jus de citron.
Dans un saladier, battre en omelette les œufs avec la crème et la ciboulette. Poivrer.
Beurrer un moule à bord haut. Ajouter les épinards dans la préparation aux œufs et verser le tout dans le fond du moule. Recouvrir des dés de saumon.
Abaisser la pâte brisée sur le saumon et l’aplatir pour qu’elle adhère bien. Puis recourber les bords à l’intérieur du moule.
Faire cuire 25-30 minutes au four préchauffé à 180°C.
A la sortie du four, attendre 30 secondes avant de retourner la tarte sur un plat pour la démouler.
Se régaler 😉
