Savoirs inutiles #3 : la conservation du miel
La DLUO (date limite d’utilisation optimale) du miel est habituellement de deux ans après sa mise en pot. Jusqu’à cette date, le consommateur a la garantie que le miel aura conservé ses qualités et ses caractéristiques sensorielles. Cependant, même après la DLUO, le miel peut, a priori, être consommé sans risque.
Les scientifiques auraient retrouvé du miel vieux de 3000 ans dans des tombes égyptiennes, dans un état intact et encore propre à la consommation !
Les conditions de stockage du miel ont une influence sur son vieillissement : il est donc préférable de placer le miel dans un endroit sec, à l’abri, et dans l’obscurité.
