Aujourd’hui, je vous présente mon premier cheesecake 😁😋
Il y a quelques semaines, j’avais déjà eu envie d’en réaliser un, mais je m’étais aperçue que je n’avais pas de moule à charnière. Et samedi dernier, profitant des 6 jours du BHV, je me suis offert un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre. Puis direction la supérette afin d’acheter les ingrédients indispensables (Philadelphia et spéculoos)
J’avais envie de réaliser un cheesecake plutôt classique, c’est la raison pour laquelle j’ai opté pour du miel – citron. Et je me suis tournée vers cette recette qui me semblait facile à réaliser.
Ingrédients
- 250 g de spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 300 g de philadelphia
- 300 g de yaourt nature (j’ai utilisé des Gervita)
- 3 œufs entiers
- 10 cl de jus de citron pressé (j’ai utilisé 2 citrons)
- 130 g de miel liquide
- 15 g de farine
Tapisser un moule à manqué avec fond amovible de papier sulfurisé. Réduire les 250 g de spéculoos en chapelure (au robot). Mélanger la chapelure des biscuits avec le beurre fondu. Puis étaler la préparation dans le fond du moule en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 120° (thermostat 3-4). Dans un saladier, mélanger le philadelphia, le yaourt nature et le miel de façon à obtenir une texture lisse. Incorporer les œufs entiers un à un. Bien mélanger entre chaque ajout puis incorporer dans la préparation le jus de citron et la farine. Bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de biscuits sortant du frais. Enfin enfourner le cheesecake pendant 60 minutes environ (à four doux). Le laisser refroidir dans le four éteint et entrouvert. Le placer ensuite au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Verdict : très bon 🐻😋😋😋
