Dès que j’ai vu cette image de biscuits en forme d’ours entourant un fruit sec de leurs pattes antérieures, je l’ai épinglée et ai eu envie de la réaliser. J’ai pris du temps à acquérir un emporte-pièces en forme d’ours mais me voilà enfin prête à réaliser mes premiers sablés ours 😛
Pour la pâte sablée, j’ai utilisé la recette du livre Gâteaux de mamie, Les recettes d’Amandine, paru chez Marabout.
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 120 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
- noix de cajou non grillées, non salées
Dans un grand bol, tamiser farine et levure, ajouter le beurre et le sucre et travailler le mélange du bout des doigts. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et le sel puis mélanger bien. Former une boule, l’envelopper d’un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper les biscuits à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson : placer la noix de cajou au centre et replier les pattes antérieures de l’ours dessus, percer 3 trous pour les yeux et la truffe de l’ours.
Mettre au four 6 à 8 minutes (bien surveiller la cuisson jusqu’à ce que les sablés prennent une légère couleur dorée).
