Ourserie.com - crème glacée au mielEn ces temps caniculaires, rien de tel qu’une bonne crème glacée au miel 😉

J’ai recherché une recette facile à réaliser et surtout ne nécessitant pas de sorbetière (il faut cependant se montrer patient et réussir à attendre que la crème « prenne » au congélateur).

Voici la recette (trouvée ici):

  • 4 jaunes d’œufs
  • 15 g de sucre
  • 200 mL de lait
  • 300 mL de crème liquide (non allégée)
  • 110 g de miel liquide (j’ai utilisé du miel d’oranger)

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et le miel. Couper le feu dès que les premiers bouillons apparaissent. Verser le tout sur les jaunes d’œufs et mélanger.
Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer quelques minutes à feu doux, tout en mélangeant sans arrêt. Le mélange doit légèrement épaissir et napper la cuillère.

Verser le mélange dans le saladier. Laisser refroidir une heure, filmer, puis laisser « prendre » environ 5 heures au congélateur (ou tout une nuit si vous pouvez attendre).

Ourserie.com - crème glacée au miel

Ourserie.com - crème glacée au mielPour accompagner cette crème glacée, vous pouvez opter pour des biscuits au miel (comme ceux dont je parlais ici) pour un dessert tout miel 😀

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2 Comments on Crème glacée au miel

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