Je recherchais une tarte salée facile et rapide à réaliser. J’ai trouvé cette épingle de tarte chèvre-miel sur Pinterest, et ai été intéressée par la fine couche de miel sur le fond de tarte :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (j’ai utilisé une pâte toute faite Marie)
- Miel (j’ai opté pour du miel d’acacia, environ 2 cuillères à soupe)
- 300g de Petit Billy (ou un autre fromage de chèvre frais)
- 1 œuf
- pignons de pin (environ 25g)
Étaler la pâte brisée dans le moule, et piquer le fond. Recouvrir d’une feuille de papier cuisson et de billes d’argile ou légumineuses (j’utilise des haricots secs).
Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Retirer la feuille de papier cuisson et remettre au four pour 5 minutes, le temps que les bords commencent à dorer.
Retirer la tarte du four (sans l’éteindre).
A part, bien mélanger le fromage de chèvre frais avec l’œuf.
Sur le fond de la tarte, étaler une fine couche de miel. Recouvrir de la préparation de fromage. Parsemer de pignons de pins.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Sortir du four et servir aussitôt 😀
Verdict : le goût subtil du miel se marie très bien au fromage de chèvre frais. A refaire (peut-être avec une pâte brisée faite maison)
